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臨床營養師常考試題及答案(九)

來源:中華考試網  [ 2020年12月10日 ]  【

  1.( )也可防止硒中毒,但口糧中必須有足夠的維生素E。

  A.賴氨酸

  B.色氨酸

  C.亮氨酸

  D.蛋氨酸

  2.味精在pH不同的情況下,鮮味有所不同,味精在pH( )時鮮味最強。

  A.pH6.0

  B.lpH7.0

  C.pH7.5

  D.pH8.0

  3.人體常量元素包括下列哪一組?( )。

  A.鐵、鋅、碘、硒

  B.鈣、鎂、鉀、鈉

  C.鐵、鋅、鉀、鈉

  D.鈣、鎂、碘、硒

  4.兒童維生素D缺乏病是( )。

  A.佝僂病

  B.骨軟化癥

  C.骨質疏松

  D.都是

  5.乳類是幼兒優質蛋白質來源,其中富含的( )還是糧谷蛋白質提高生物價極好的補充。

  A.蛋氨酸

  B.精氨酸

  C.賴氨酸

  D.甘氨酸

  6.谷類中第1限制氨基酸是哪一種( )。

  A.蛋氮酸+胱氯酸

  B.賴氨酸

  C.色氨酸

  D.蘇氨酸

  7.非血紅素鐵吸收率為( )。

  A.1%

  B.20%

  C.30%

  D.5%

  8.經常吃新鮮的蔬菜、水果會預防( )缺乏。

  A.維生素A

  B.維生素B1

  C.維生素C

  D.維生素D

  9.患者口角濕白,唇裂,鼻唇溝及眉間脂溢性皮炎,陰囊紅腫,有溢出液,并有怕光、流淚、舌痛最可能為缺乏( )。

  A.維生素B1

  B.核黃素

  C.尼克酸

  D.維生素A

  10.我國水產品中的寄生蟲主要是( )。

  A.囊蟲和旋毛蟲

  B.肝吸蟲和肺吸蟲

  C.肝吸蟲和旋毛蟲

  D.肺吸蟲和囊蟲

  參考答案:DABAC BDCBB

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責編:yuanyijing

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